服裝可按生產/制造方法大致可分為兩類：訂制形式和現成或稱成衣。此兩類服裝制造方式都對制衣廠的運作有一定的影響

　　一，訂制服裝的生產方式：

　　訂制服裝是按個別顧客的要求量身訂制, 訂制衣服的每張訂單量通常只是一件或幾件。這些衣服須按顧客的體型、尺碼及個別要求而縫制,且有不同的款式細節,穿起來才合顧客的身材及要求。所以一般都是依靠裁縫師傅獨力操作所有工序, 由頭至尾完成整件服裝。

　　訂制服裝有以下的優點：

　　1.不同體型的人均能得到合身的衣服

　　2. 由于衣服是按個別顧客的要求縫制的, 顧客可以決定衣服的款式和衣料

　　3. 由于訂制衣服的款式和衣料不用千篇一律, 所以能夠反映出個別穿衣者的喜好和風格。

　　訂制服裝也有其缺點：

　　1.由于訂制服裝要因應個別訂單的需要來縫制, 裁縫師傅或許需要較多時間才能將衣服交付給顧客;

　　2. 由于是個別縫制, 訂制衣服的價錢也許會較為昂貴;

　　3. 品質方面也因個別裁縫師傅而有所分別。

　　二，現成服裝的生產方式(成衣生產)：

　　成衣按固定的款式和尺碼來縫制。這類衣服是大量生產的, 完成生產階段分別運送到各地甚至全世界發售, 因此成衣生產便促進了服裝業在零售、制造和供銷方面的現代化; 此外, 由于是大量生產, 所以生產成本比訂制的衣服低, 讓顧客可以買到物有所值且價格合理的服裝。而且, 不同的牌子, 供應不同的尺碼, 尺碼表經過改良后, 令更多人能夠購得合身的成衣。

　　就成衣來說, 最理想的生產安排就是以固定的速度生產同一款式、顏色及尺碼的衣服, 并且做到銷量與產量相等, 不過這種情況實際上并不可能達到, 原因如下 ：

　　1. 時裝的款式種類萬千, 而且時刻在變化;

　　2. 服裝要因應季節需求, 不同季節需要不同服裝;

　　3. 服裝的尺碼需有多種, 因為各人的體型不同;

　　4. 經濟會有興衰, 因此人們在服裝方面的花費會有變化;

　　5. 國際上有貿易限制, 例如配額、關稅及貿易總協定(GATT)等。

　　6. 地區性的文化及氣候不同, 形成需求不劃一。